GASTRONOMIA

El Concurso de Arroces 2025 en Cabanillas del Campo ha superado todas las expectativas con la participación de 29 creaciones culinarias. La peña "Kaldolanos" se alzó con el primer premio por su arroz con carrilleras, mientras que "Forasteros" obtuvo el segundo lugar. El evento, celebrado en el Parque Buero Vallejo, destacó por su ambiente festivo y la variedad de arroces presentados, incluyendo paellas tradicionales y postres innovadores. Este año, la participación fue notablemente mayor que en ediciones anteriores, lo que refleja el creciente interés por esta tradición gastronómica local. Para más detalles, visita el enlace.

Sigüenza se consolida como la capital medieval de Castilla-La Mancha tras el éxito de las XXVI Jornadas Medievales, que atrajeron a más de 20.000 visitantes y generaron un impacto positivo en la hostelería y el comercio local. Este evento, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, permitió a los asistentes disfrutar de espectáculos, recreaciones históricas y un mercado medieval con más de 85 puestos. La alta participación de turistas nacionales e internacionales destaca la importancia cultural y turística de Sigüenza, mientras que su candidatura a Patrimonio Mundial se refuerza con estas celebraciones que reviven momentos clave de su historia.

Kachopo King ha lanzado su nueva Foodtruck franquiciable, Kachopo King Street Edition, en Valencia, sorprendiendo a más de 100 asistentes con una propuesta gastronómica móvil y rentable. En su primer festival, la marca vendió 500 cachopos, validando su modelo de negocio como escalable y flexible. David Valderrey, CEO de Kachopo King, destacó que esta iniciativa permite a emprendedores operar sin los costes fijos de un local tradicional. La presentación incluyó una cata a ciegas que recibió valoraciones positivas, siendo el cachopo "Pío Pío" el favorito del público. Kachopo King se especializa en cachopos gourmet, combinando tradición asturiana con formatos modernos como delivery y take away.

Alovera ha celebrado la entrega de premios de su Ruta de la Tapa, destacando al Bar San Marcos como el ganador con la mejor tapa, "Tosta de pan brioche con solomillo y cebolla caramelizada". Durante el primer fin de semana de junio, más de 10.000 consumiciones fueron registradas en esta exitosa edición que contó con la participación de dieciocho establecimientos. La alcaldesa María Purificación Tortuero y representantes de Mahou entregaron un premio en metálico y una placa conmemorativa al bar ganador. La iniciativa busca impulsar el sector gastronómico local y se consolidará en futuras ediciones.

La Fonda Heritage Hotel en Marbella se consolida como un referente del turismo boutique de lujo, alcanzando una ocupación superior al 70% en junio. Este hotel, miembro de Relais & Châteaux, ofrece tarifas de 300-400 €/noche y estancias promedio de 3 noches, atrayendo a un perfil de viajero cultural y exigente. Con un enfoque en la autenticidad y la experiencia cultural, La Fonda destaca por su diseño personalizado y su oferta gastronómica de alta calidad. La tendencia del turismo boutique está en auge, con un crecimiento notable en la llegada de turistas internacionales a Andalucía y España.

Rubén Urbano, chef del restaurante Fogaril Gastrobar, ganó el primer premio en el XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales en Sigüenza con su tapa "Alter Ego". Este galardón le permite representar a la ciudad en la final internacional en Almazán. Su tapa, que combina técnicas medievales y modernas, incluye una torta de aceite, salsa de carne cocinada a fuego lento y gelatina de manitas de cerdo. El evento, organizado por el Ayuntamiento de Sigüenza, destacó la importancia de la gastronomía en la región. La Ruta del Pincho Medieval continúa ofreciendo degustaciones y experiencias para los visitantes.

El Día Mundial del Sushi se celebrará el 18 de junio, destacando la creciente popularidad del salmón de Noruega, que ha visto un aumento del 122% en volumen de ventas y un 300% en valor desde 2010 en España. Este éxito se debe a la calidad del salmón noruego, considerado seguro y puro para su consumo crudo. La historia del sushi con salmón comenzó en 1985 con el "Proyecto Japón", que promovió este ingrediente en la gastronomía japonesa. Actualmente, el salmón noruego es el producto más valorado en el mercado español, consolidándose como un elemento esencial en la cocina global.

Brand USA ha lanzado una nueva ruta gastronómica que invita a explorar la rica y diversa cocina de Estados Unidos, más allá de los típicos platos como hamburguesas y perritos calientes. Este recorrido abarca cinco destinos emblemáticos, cada uno con sus sabores únicos, desde el gumbo en Nueva Orleans hasta la pizza deep-dish en Chicago. El turismo gastronómico está en auge, impulsado por el interés en experiencias auténticas y sostenibles. Eventos culinarios destacados como el New Orleans Wine & Food Experience y el Taste of Chicago celebran esta diversidad. Esta iniciativa busca atraer a viajeros interesados en la gastronomía estadounidense, un sector que podría alcanzar un valor de 2.114,2 mil millones de dólares para 2028.

Viena Capellanes lanza una variedad de 18 sándwiches para el verano, elaborados con ingredientes frescos y de proximidad. Con su distintivo corte rectangular, estos sándwiches se adaptan a todos los gustos, desde clásicos hasta opciones veganas y gourmet. Ideales para picnics, comidas rápidas o teletrabajo, son una opción nutritiva y práctica. Además, la empresa utiliza envases compostables para cuidar el medio ambiente. Los sándwiches están disponibles en tiendas físicas y a través de su app MyViena, facilitando su compra en cualquier lugar de Madrid.

El Salmón de Noruega se convierte en el ingrediente estrella para combatir el calor del verano, destacando en ensaladas, tartar, sushi y poke. Junto a mariscos como cangrejo de las nieves y buey de mar, el salmón ofrece opciones nutritivas y refrescantes. La tendencia 'Marbacoa' resalta su versatilidad a la parrilla. Desde su introducción en el sushi hace 40 años hasta la explosión del poke en España, el salmón noruego es una elección saludable y fácil de preparar. Para más recetas e información, visita mardenoruega.es.

La II Gala Benéfica “Por si te ha tocado” se celebró en el Hotel El Sueño del Infante de Guadalajara, organizada por AFAUS Pro Salud Mental. Este evento busca visibilizar la importancia del cuidado emocional y promover la atención temprana para personas afectadas por problemas de salud mental. La alcaldesa Ana Guarinos destacó que la salud mental debe ser una prioridad pública. Durante la gala, se presentó la campaña “Por si te ha tocado”, que invita a la conciencia colectiva sobre esta temática. AFAUS, con más de 33 años de experiencia, atiende a más de 400 personas y continuará sus actividades hasta el Día Mundial de la Salud Mental el 10 de octubre.

Dulce Safari celebra su segundo aniversario con la apertura de una nueva tienda en Madrid, ubicada en la calle Alcalá 124. La marca, conocida por sus tartas de queso artesanales y su reciente oferta salada, continúa expandiéndose en la capital española. Liderada por Rafa Salinas, Dulce Safari ha ganado popularidad gracias a la calidad de sus ingredientes y su enfoque innovador. La nueva tienda ofrecerá una variedad de tartas, incluyendo opciones clásicas y alternativas sin azúcar, así como productos salados como pizzetas y wraps. Este evento de inauguración contó con el apoyo de HEINEKEN España y se espera que se convierta en un punto de encuentro para los amantes de la buena comida.

Baglioni Hotel Luna ha inaugurado Santo Mare, un nuevo restaurante de marisco en Venecia que ofrece una experiencia gastronómica refinada centrada en los tesoros del mar. Abierto tanto para huéspedes del hotel como para el público, Santo Mare destaca por su menú basado en capturas de temporada y platos elaborados con ingredientes frescos de las aguas italianas. Entre sus especialidades se encuentran el tartar de atún rojo mediterráneo y linguini de bogavante. Este restaurante refuerza la posición del Baglioni Hotel Luna como un destino de lujo en Venecia, combinando autenticidad y elegancia en cada plato. Santo Mare es parte de Reitano Food, un grupo hostelero conocido por su enfoque en la cocina italiana contemporánea.

La XVI Ruta del Pincho Medieval en Sigüenza, Guadalajara, se llevará a cabo del 13 al 15 y del 20 al 22 de junio de 2025. Este evento gastronómico ofrece una experiencia única con tapas inspiradas en la cocina medieval, elaboradas por seis establecimientos locales. Cada pincho será valorado por el público y un jurado profesional, con el ganador representando a Sigüenza en un concurso internacional. Los visitantes podrán disfrutar de tapas a partir de 4 euros, incluyendo bebida, mientras exploran la rica historia y los monumentos de la ciudad. Además, habrá sorteos y premios para quienes participen en la ruta, convirtiendo esta cita en una escapada perfecta para amantes de la gastronomía y la historia.