Rumbo Hostelería 2026, uno de los eventos más destacados del sector en España, organizado por el Grupo Abrasador, se ha convertido en el punto de encuentro ideal para atraer talento en el ámbito del servicio de sala. En este contexto, se llevó a cabo el V Concurso Nacional de Metres y Camareros.
Los días 15 y 16 de marzo marcaron una fecha significativa para la hostelería con la celebración de esta competición, que tuvo lugar en el recinto Los Jardines de Palacio en Villacañas (Toledo). La participación fue masiva y las críticas positivas no se hicieron esperar, logrando un objetivo esencial: dignificar y profesionalizar la atención al cliente, resaltando la importancia del servicio de sala en cualquier proyecto gastronómico.
Competencia intensa y premiaciones
El concurso se desarrolló mediante un servicio de sala en vivo, donde los concursantes demostraron sus habilidades técnicas bajo la atenta mirada de un jurado especializado. Tras una deliberación marcada por el alto nivel mostrado, los ganadores recibieron premios que no solo incluían recompensas económicas, sino también formación completa y reconocimiento como nuevos referentes del sector.
El primer lugar fue para José Xavier Gómez, quien obtuvo un premio de 500 € y acceso total al Máster del Grupo Abrasador valorado en 1080 euros. La segunda posición fue ocupada por Estefanía Checa, que recibió 300 € y acceso a 12 talleres del Máster. Por su parte, Pericles Correia se llevó 150 € y acceso a 4 talleres del mismo programa.
Criterios de evaluación y enfoque innovador
El jurado no solo evaluó la técnica ejecutada, sino también la capacidad de los camareros para "enamorar" al comensal, describiendo cada plato con detalle e incluso finalizando platos en mesa con precisión.
Este concurso formó parte de las Jornadas organizadas por el Grupo Abrasador bajo el lema Rumbo Hostelería 2026. Este evento reunió a más de 150 profesionales y asociados de toda España para compartir conocimientos y experiencias, consolidándose como una gran celebración para la familia hostelera de Abrasador.
Ponencias y digitalización
Durante Rumbo Hostelería 2026 participaron figuras destacadas que ofrecieron ponencias inspiradoras. Gloria Santoro, del programa En Compañía de CMM, abordó temas sobre cómo lograr equipos felices, inteligencia emocional y gestión eficaz. Entre otros oradores se encontraban Carlos Torres Chef, Ángel Rielo (@angel_rielo) como feliciologo internacional, Jesús Soriano (@soycamarero) y Fco. Javier Pecci (CEO en Agile Classrooms).
Además, se presentaron soluciones tecnológicas utilizadas por el Grupo Abrasador para mejorar la rentabilidad en restaurantes. Herramientas como Controliza, Yurest o Agora fueron algunas de las propuestas discutidas durante las jornadas.
Casos prácticos y celebraciones gastronómicas
A lo largo del evento se compartieron casos reales que ilustran modelos exitosos dentro del sector. Eduardo Gutiérrez (Abrasador El Astral) relató cómo transformaron un bar de camping en el mejor restaurante europeo; mientras que Ricardo y Marivi contaron su evolución desde el Mesón Burgalés hasta Abrasador Casa Benito, reconocido actualmente como uno de los mejores restaurantes digitales en Alcalá de Henares.
No solo hubo espacio para aprender; también se celebró una gran fiesta gastronómica:
- Experiencia Gourmet: Los asistentes disfrutaron catas de carnes propias, demostraciones de corte de jamón ibérico y degustaciones de quesos artesanales.
- I Combate Smash Burguer y Batalla de Cócteles: Se realizaron competiciones culinarias entre foodtrucks locales junto a música en vivo del saxofonista Ismael Dorado.
- Nuevas recetas I+D: Innovadores platos fueron creados durante sesiones colaborativas con chefs reconocidos.
El evento concluyó con un ambiente festivo donde los equipos hosteleros compartieron experiencias valiosas, reafirmando así su compromiso con la excelencia en la gastronomía.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 500 € |
Premio del ganador José Xavier Gómez |
| 300 € |
Premio de la segunda clasificada Estefanía Checa |
| 150 € |
Premio del tercer premiado Pericles Correia |
| 1080 € |
Valor del Máster del Grupo Abrasador al que accede el ganador |
| 12 |
Talleres del Máster Grupo Abrasador a los que accede la segunda clasificada |
| 4 |
Talleres del Máster Grupo Abrasador a los que accede el tercer premiado |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el V Concurso Nacional de Metres y Camareros?
Es una competición organizada por Grupo Abrasador que se celebra como parte de las Jornadas Rumbo Hostelería 2026, donde se premian las habilidades técnicas de los profesionales del servicio en sala.
¿Cuándo y dónde se llevó a cabo el concurso?
El concurso tuvo lugar el 15 y 16 de marzo en Los Jardines de Palacio en Villacañas, Toledo.
¿Cuáles fueron los premios otorgados en el concurso?
El ganador, José Xavier Gómez, recibió un premio de 500 € y acceso completo al Máster del Grupo Abrasador. La segunda clasificada, Estefanía Checa, obtuvo 300 € y acceso a 12 talleres del máster, mientras que Pericles Correia, el tercer premiado, ganó 150 € y acceso a 4 talleres del máster.
¿Qué aspectos valoró el jurado durante la competición?
El jurado evaluó la ejecución técnica de los concursantes así como su capacidad para "enamorar" al comensal y explicar cada plato con detalle.
¿Qué otros eventos se llevaron a cabo durante Rumbo Hostelería 2026?
Se realizaron ponencias inspiradoras sobre inteligencia emocional y gestión de equipos, presentaciones sobre digitalización y ventas en restaurantes, así como experiencias gastronómicas que incluyeron catas y demostraciones culinarias.
¿Qué tipo de actividades gourmet se ofrecieron durante las jornadas?
Los asistentes disfrutaron de catas de carnes, demostraciones de corte de jamón ibérico, degustaciones de quesos artesanales y competiciones como la Batalla de Cócteles y Combate de Smash Burguer.
Si (
No(
