GASTRONOMIA

El Salmón y Bacalao de Noruega se están convirtiendo en los protagonistas de las "marbacoas" en España, una tendencia que promueve el Consejo de Productos del Mar de Noruega. Estas barbacoas de pescado son una opción saludable y nutritiva para disfrutar durante el verano. Los filetes, brochetas y lomos de salmón y bacalao son fáciles de preparar y aportan beneficios como Omega 3, vitaminas y minerales esenciales. Con un creciente interés por las barbacoas, el 64% de los españoles participan en estas actividades gastronómicas al aire libre, incorporando cada vez más pescado en sus menús. Para más información y recetas, visita mardenoruega.es.

La Compagnie des Desserts ha anunciado la 5a edición de los 'TROPHÉES DE LA GLACE', un prestigioso concurso internacional dedicado al helado. Este evento, que celebra la creatividad en la cocina, estará presidido por Philippe Urraca y Gilles Goujon, ambos reconocidos como Mejores Artesanos de Francia. Los participantes deberán presentar una copa de helado y un postre bajo el tema 'Creación helada con corazón líquido'. Las inscripciones están abiertas hasta el 31 de octubre de 2025, con la entrega de expedientes completos antes del 30 de noviembre de 2025. La ceremonia de premiación se llevará a cabo el 24 de marzo de 2026 en París, coincidiendo con el Día Europeo del Helado Artesanal.

La mañana del miércoles 23 de julio se celebró un animado programa festivo en Cabanillas, destacando el pregón del Centro de Mayores y el pregón infantil. Las actividades incluyeron un emotivo llamamiento a la fiesta por parte de los mayores, seguido de un baile y una Fiesta de la Espuma para los niños. Además, la Asociación de Mujeres "Va de entrantes" ofreció deliciosos canapés y sangría, atrayendo a cientos de asistentes. El alcalde José García Salinas destacó la importancia de estos eventos para la comunidad. Para más detalles, visita el enlace.

Brand USA ha lanzado una nueva ruta gastronómica que invita a explorar la rica y diversa cocina de Estados Unidos, más allá de los típicos platos como hamburguesas y perritos calientes. Este recorrido abarca cinco destinos emblemáticos, cada uno con sus sabores únicos, desde el gumbo en Nueva Orleans hasta la pizza deep-dish en Chicago. El turismo gastronómico está en auge, impulsado por el interés en experiencias auténticas y sostenibles. Eventos culinarios destacados como el New Orleans Wine & Food Experience y el Taste of Chicago celebran esta diversidad. Esta iniciativa busca atraer a viajeros interesados en la gastronomía estadounidense, un sector que podría alcanzar un valor de 2.114,2 mil millones de dólares para 2028.

Viena Capellanes lanza una variedad de 18 sándwiches para el verano, elaborados con ingredientes frescos y de proximidad. Con su distintivo corte rectangular, estos sándwiches se adaptan a todos los gustos, desde clásicos hasta opciones veganas y gourmet. Ideales para picnics, comidas rápidas o teletrabajo, son una opción nutritiva y práctica. Además, la empresa utiliza envases compostables para cuidar el medio ambiente. Los sándwiches están disponibles en tiendas físicas y a través de su app MyViena, facilitando su compra en cualquier lugar de Madrid.

El Salmón de Noruega se convierte en el ingrediente estrella para combatir el calor del verano, destacando en ensaladas, tartar, sushi y poke. Junto a mariscos como cangrejo de las nieves y buey de mar, el salmón ofrece opciones nutritivas y refrescantes. La tendencia 'Marbacoa' resalta su versatilidad a la parrilla. Desde su introducción en el sushi hace 40 años hasta la explosión del poke en España, el salmón noruego es una elección saludable y fácil de preparar. Para más recetas e información, visita mardenoruega.es.

Los hoteles rurales están optando por la conectividad satelital para garantizar una experiencia de calidad a sus clientes, especialmente en áreas sin acceso a fibra óptica o buena cobertura móvil. Según Serenae, proveedor especializado en soluciones de internet satelital, esta tecnología se está convirtiendo en la opción más eficaz para alojamientos que buscan ofrecer un servicio confiable. La demanda de wifi se ha vuelto crucial para los turistas, y aquellos establecimientos que no lo ofrecen pueden enfrentar pérdidas significativas en reservas y reputación. Con el crecimiento del turismo rural, es esencial combinar la tranquilidad del entorno natural con una conexión a internet adecuada, permitiendo así que los negocios no se queden atrás.

La alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, destacó el papel crucial de los hosteleros en la economía local durante el IV Foro de Hostelería de la provincia. Este evento, que reunió a más de 200 profesionales del sector, se realizó en honor a Santa Marta, patrona de la hostelería. Guarinos agradeció el compromiso y esfuerzo diario de los hosteleros, subrayando su importancia como motor económico y de empleo. El Ayuntamiento se comprometió a apoyar al sector frente a desafíos como la escasez de personal cualificado. Durante el foro, se entregaron reconocimientos a destacados profesionales y empresas del ámbito gastronómico. La jornada culminó con una degustación de productos locales elaborados por chefs reconocidos. Para más información, visita el enlace: https://biblioteca.cibeles.net/guarinos-reconoce-el-valor-de-los-hosteleros-como-motor-economico-y-de-empleo-y-su-compromiso-con-la-calidad/.

El WAH Show Madrid, el espectáculo más innovador de Europa, cierra su temporada este fin de semana, ofreciendo su última oportunidad para disfrutar de una experiencia única que combina gastronomía internacional, música en vivo y una impresionante producción escénica. Este evento se celebra en el Espacio WAH, ubicado en IFEMA Madrid, y promete un ambiente sensorial inolvidable. Tras un breve receso en agosto, el show regresará en septiembre con novedades. Las entradas para las últimas funciones están disponibles en la web oficial. No te pierdas esta experiencia 100% Made in Spain que ha cautivado a miles de espectadores.

El Concurso de Arroces 2025 en Cabanillas del Campo ha superado todas las expectativas con la participación de 29 creaciones culinarias. La peña "Kaldolanos" se alzó con el primer premio por su arroz con carrilleras, mientras que "Forasteros" obtuvo el segundo lugar. El evento, celebrado en el Parque Buero Vallejo, destacó por su ambiente festivo y la variedad de arroces presentados, incluyendo paellas tradicionales y postres innovadores. Este año, la participación fue notablemente mayor que en ediciones anteriores, lo que refleja el creciente interés por esta tradición gastronómica local. Para más detalles, visita el enlace.

Sigüenza se consolida como la capital medieval de Castilla-La Mancha tras el éxito de las XXVI Jornadas Medievales, que atrajeron a más de 20.000 visitantes y generaron un impacto positivo en la hostelería y el comercio local. Este evento, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, permitió a los asistentes disfrutar de espectáculos, recreaciones históricas y un mercado medieval con más de 85 puestos. La alta participación de turistas nacionales e internacionales destaca la importancia cultural y turística de Sigüenza, mientras que su candidatura a Patrimonio Mundial se refuerza con estas celebraciones que reviven momentos clave de su historia.

Kachopo King ha lanzado su nueva Foodtruck franquiciable, Kachopo King Street Edition, en Valencia, sorprendiendo a más de 100 asistentes con una propuesta gastronómica móvil y rentable. En su primer festival, la marca vendió 500 cachopos, validando su modelo de negocio como escalable y flexible. David Valderrey, CEO de Kachopo King, destacó que esta iniciativa permite a emprendedores operar sin los costes fijos de un local tradicional. La presentación incluyó una cata a ciegas que recibió valoraciones positivas, siendo el cachopo "Pío Pío" el favorito del público. Kachopo King se especializa en cachopos gourmet, combinando tradición asturiana con formatos modernos como delivery y take away.

Alovera ha celebrado la entrega de premios de su Ruta de la Tapa, destacando al Bar San Marcos como el ganador con la mejor tapa, "Tosta de pan brioche con solomillo y cebolla caramelizada". Durante el primer fin de semana de junio, más de 10.000 consumiciones fueron registradas en esta exitosa edición que contó con la participación de dieciocho establecimientos. La alcaldesa María Purificación Tortuero y representantes de Mahou entregaron un premio en metálico y una placa conmemorativa al bar ganador. La iniciativa busca impulsar el sector gastronómico local y se consolidará en futuras ediciones.