GASTRONOMIA

El bacalao fresco de Noruega se posiciona como la opción ideal para el verano, ofreciendo frescura y un sabor limpio. Criado en las aguas del Atlántico Norte, su textura suave lo convierte en un ingrediente versátil para recetas estivales, desde sushi y sashimi hasta tartares. Este pescado blanco no solo es apreciado por su pureza marina, sino también por su perfil nutricional rico en proteínas y omega-3. Con un creciente interés entre chefs y consumidores en España, el bacalao noruego promete refrescar las mesas veraniegas con platos ligeros y sofisticados que destacan la cocina contemporánea.

Un grupo de influencers sénior está modernizando la carne de conejo, recuperando su popularidad con recetas virales como pasta con tomates asados y albahaca, hamburguesas y cazuelas en freidora de aire. Según una encuesta de la campaña "Abuelos Influencers", el 62% de los mayores de 55 años estaría dispuesto a probar nuevos formatos de carne de conejo. Este proyecto, impulsado por INTERCUN y cofinanciado por la UE, busca unir generaciones en la cocina, destacando la versatilidad y beneficios nutricionales de esta carne magra. Las recetas han acumulado más de 160.000 reproducciones en Instagram, mostrando el interés creciente por reinventar tradiciones culinarias.

Descubre el plan imprescindible para disfrutar de San Isidro y el puente de mayo en Madrid: el WAH Show. Esta experiencia única combina más de cinco horas de música en directo, gastronomía internacional y un espectáculo inmersivo que refleja la esencia de la capital española. Con funciones de jueves a sábado, WAH se ha convertido en uno de los eventos más recomendados para locales y turistas. Durante estas festividades, se ofrecerán aperitivos típicos como vermú y gildas, además de un gran show musical con más de 40 artistas. Las entradas están disponibles desde 44 euros. No te pierdas esta oportunidad de vivir una experiencia inolvidable en Madrid.

El Ayuntamiento de Guadalajara ha lanzado una nueva plataforma turística, turismo.guadalajara.es, diseñada para ofrecer una experiencia digital completa que facilite la planificación y disfrute de la ciudad. El concejal de Turismo, Víctor Morejón, destacó que esta herramienta es clave para atraer visitantes en un mundo donde el 86% de los viajeros organiza sus viajes online. La web, adaptada a dispositivos móviles y tablets, permite organizar rutas personalizadas, reservar actividades y acceder a recursos como la Guadalajara Card. Además, incorpora un asistente de atención inmediata y está disponible en castellano e inglés. Este proyecto forma parte del Plan de Sostenibilidad Turística financiado por fondos europeos Next Generation y busca mejorar la visibilidad y el impacto económico del turismo en la ciudad.

Domino's Pizza celebra el éxito de Verdeliss, la primera española en completar la Maratón de Madrid, desafiándola a un reto inédito: reposar durante 24 horas. Este evento, que se llevará a cabo el 28 de abril en su local de Raimundo Fernández Villaverde, busca resaltar la importancia del descanso en medio de una vida agitada. Verdeliss, conocida por su resistencia y dedicación como madre y atleta, se tomará un merecido descanso mientras disfruta de la nueva masa de masa madre 'Madrizzima' de Domino's. Además, la marca invita a todas las madres a participar en esta celebración del descanso con promociones especiales del 1 al 3 de mayo.

La primera Feria de Turismo y Comercio de Guadalajara se inauguró el 24 de abril, organizada por el Ayuntamiento y diversas asociaciones locales. Este evento, que se llevará a cabo en el Parque de la Concordia hasta el 26 de abril, ofrece una variada programación que incluye gastronomía, artesanía y actividades familiares. Con 25 stands, la feria busca promover el comercio local y fomentar el consumo responsable entre los ciudadanos. Además, se realizarán talleres, showcookings y sorteos para incentivar la participación del público. La feria también apoya una causa solidaria en beneficio de ELA Castilla-La Mancha. Para más información, visita el enlace oficial.

Carlos Taboada, head sommelier del Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel en Madrid, ha sido nombrado Oficial de la prestigiosa Ordre des Coteaux de Champagne, convirtiéndose en el único español en recibir este reconocimiento. Su labor ha sido fundamental en la difusión del Champagne en España, destacándose por su compromiso con la cultura vinícola y su excepcional trayectoria profesional. El nombramiento se realizó en una gala en París, donde Taboada fue elogiado por su talento y dedicación. Este hito resalta el creciente reconocimiento de España en el mundo del Champagne y posiciona a Taboada como un embajador clave del vino espumoso.

Visit Finland presenta una experiencia gastronómica única en sus islas deshabitadas y colinas árticas, invitando a los comensales a disfrutar de la "Mesa de degustación oficial de Finlandia". Este proyecto integra gastronomía, paisaje y naturaleza, ofreciendo un viaje culinario de cuatro días que destaca la cocina local y sostenible. Los menús, creados por chefs reconocidos como Erik Mansikka, reflejan el ADN culinario del país, utilizando ingredientes frescos y locales. Las degustaciones se llevarán a cabo en septiembre de 2026 en dos locaciones icónicas. Los interesados pueden participar a través de redes sociales con el hashtag #HaveSomeFinnish. Esta iniciativa posiciona a Finlandia como un destino gastronómico internacional destacado.

La terraza de Cinco Jotas Madrid se presenta como el nuevo destino gastronómico del verano, ideal para disfrutar al aire libre junto al Bernabéu. Su propuesta incluye clásicos del ibérico y platos más ligeros perfectos para el aperitivo o el tardeo. Con una zona climatizada, los visitantes pueden saborear jamón de bellota 100% ibérico y otras delicias en un ambiente relajado. Además, cuenta con un punto de embutidos al corte para llevar a casa. Cinco Jotas se consolida como un referente en la oferta gastronómica madrileña, combinando tradición y modernidad en cada bocado.

Burekísimo, la primera burekería de Madrid, ha llegado para acercar el burek, un delicioso producto horneado de origen otomano, a la escena gastronómica de la capital. Este nuevo concepto de street food artesanal se especializa en este manjar ampliamente consumido en los Balcanes y Oriente Medio, ofreciendo una versión más saludable elaborada con ingredientes reales y sin aditivos. Ubicado en Malasaña, Burekísimo destaca por su enfoque contemporáneo y su compromiso con la calidad, incluyendo opciones veganas y vegetarianas. Con un lema que promueve la comida real y honesta, busca posicionarse como una propuesta emergente en el circuito gastronómico madrileño.

Fernando Sañudo, alumno de la Escuela de Hostelería de Leioa, ha ganado el título al mejor plato de bacalao de España en el V Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia (CECBI) 2026, celebrado en Barcelona. Su propuesta, "Bacalao a baja temperatura y sus callos en 2 texturas con erizo de mar", destacó entre los 18 participantes por su creatividad y técnica. El certamen, que promueve el talento gastronómico joven, tuvo como jurado al reconocido chef Luis Vinyes y otros expertos del sector. Además del reconocimiento, Sañudo recibirá un viaje a Islandia para explorar su gastronomía.

El marisco australiano está ganando popularidad en la alta gastronomía española, destacando por su calidad y sostenibilidad. Con más de 3.000 especies y una baja presión pesquera, Australia se posiciona como un proveedor clave en el mercado europeo, especialmente en el Seafood Expo Global 2026. Los productos del mar australianos ofrecen consistencia, pureza de sabor y trazabilidad, lo que los hace atractivos para chefs y distribuidores españoles. La reciente eliminación de aranceles en un acuerdo comercial entre Australia y la Unión Europea potenciará aún más su acceso al mercado europeo. Con un enfoque en la sostenibilidad y la innovación, las empresas australianas buscan consolidar su presencia en uno de los mercados más exigentes del mundo.

Guadalajara celebra su primera Feria de Turismo y Comercio del 24 al 26 de abril en el Parque de la Concordia, con el objetivo de resaltar el potencial turístico, gastronómico y comercial de la ciudad. Esta iniciativa busca integrar turismo, hostelería y comercio, promoviendo la identidad local y dinamizando la economía. Con la participación de 25 comercios, se ofrecerán actividades para todos los públicos, incluyendo talleres, degustaciones y sorteos de vales regalo para fomentar el consumo local. El evento es una apuesta por el futuro de Guadalajara y un llamado a apoyar el comercio cercano como motor del desarrollo económico.

Lamb Weston ha lanzado Frenzy Fries, una nueva línea de patatas fritas congeladas que destacan por su corte artesanal y textura extra crujiente. Esta innovadora propuesta responde a la creciente demanda de los consumidores por productos de alta calidad que ofrezcan una presentación atractiva y un sabor intenso. Con una cobertura especial que mantiene el crujiente durante más tiempo, Frenzy Fries son ideales para restaurantes que buscan simplificar sus procesos en cocina sin comprometer la calidad del servicio. Además, su formato congelado facilita la gestión del producto y optimiza el almacenamiento, siendo perfectas para acompañar diversos platos. Lamb Weston, con más de 75 años de experiencia en el sector, continúa comprometido con la sostenibilidad y la innovación en el procesamiento de patatas.