GASTRONOMIA

Tomás Elías González Benítez, sommelier venezolano, presenta una innovadora metodología para crear armonías enológicas en 2026. Su enfoque se basa en la estructura del vino, las características del plato y las preferencias del comensal, permitiendo combinaciones equilibradas sin reglas estrictas. La metodología se centra en tres dimensiones: estructura, intención y sensibilidad, analizando elementos como acidez, taninos y dulzor del vino en relación con la técnica de cocción y textura de los platos. Además, destaca tendencias como el uso de vinos espumosos durante toda la comida y la importancia de las cocinas vegetales. Esta propuesta busca transformar la experiencia gastronómica mediante un análisis profundo y adaptado a cada persona.

El Ayuntamiento de Guadalajara, en colaboración con AGEMA, ha presentado la I Feria de Empresarias Ciudad de Guadalajara, que se llevará a cabo el 20 de junio en el Mercado de Abastos. Este evento busca visibilizar el talento empresarial femenino y generar oportunidades para cerca de 40 empresas lideradas por mujeres en diversos sectores. El concejal Roberto Narro destacó la importancia de esta iniciativa como un espacio para fortalecer el emprendimiento femenino y fomentar la igualdad de oportunidades. La feria incluirá talleres, mesas redondas y actividades de networking, con la participación especial de Susana Pérez, creadora de 'Webos Fritos'. Se invita a toda la ciudadanía a participar y conocer el potencial emprendedor de las mujeres en Guadalajara.

La Sirena lanza su nueva gama de helados más ligeros y saludables, dedicando un 26% de su lineal a productos "better for you". Con más de 200 referencias, la marca introduce helados sin azúcar añadido y sorbetes de fruta, respondiendo a la demanda de consumidores que buscan opciones indulgentes pero equilibradas. Este verano, La Sirena se posiciona como líder en innovación dentro del sector, garantizando la cadena de frío en su ecommerce y ofreciendo una amplia variedad para todos los gustos. La tendencia global hacia helados más saludables está en auge, con un crecimiento previsto del 9,2% anual hasta 2033.

El pistacho se consolida como un ingrediente clave en la pastelería premium, según un informe de Taste Tomorrow que revela un crecimiento del 72% en su uso en el último año. Este fruto seco ha evolucionado de ser un sabor asociado a helados y bombones a convertirse en una opción popular en panaderías y cafeterías alrededor del mundo. Su presencia se extiende a productos como chocolate negro, rolls, tiramisús y tartas de queso. Con una combinación de familiaridad y sofisticación, el pistacho está destinado a ser un referente en la pastelería contemporánea, superando tendencias pasajeras y adaptándose a las preferencias del consumidor.

Toro Tapas, ubicado en Puerto de Santa María, lanza un exclusivo menú degustación para celebrar la temporada del atún rojo de almadraba. Esta propuesta gastronómica, disponible hasta el 21 de junio, destaca por su enfoque en la tradición y la técnica culinaria, ofreciendo platos que reinterpretan el atún a través de elaboraciones contemporáneas. El menú incluye opciones como atún rojo en escabeche, tartar con yema curada y encebollado de atún, culminando con una sorprendente presentación de "atún rojo" de sandía. Este evento resalta la riqueza cultural y gastronómica de la costa gaditana, consolidando a Toro Tapas como un referente en la celebración del atún rojo.

Visit Finland presenta una experiencia gastronómica única en sus islas deshabitadas y colinas árticas, invitando a los comensales a disfrutar de la "Mesa de degustación oficial de Finlandia". Este proyecto integra gastronomía, paisaje y naturaleza, ofreciendo un viaje culinario de cuatro días que destaca la cocina local y sostenible. Los menús, creados por chefs reconocidos como Erik Mansikka, reflejan el ADN culinario del país, utilizando ingredientes frescos y locales. Las degustaciones se llevarán a cabo en septiembre de 2026 en dos locaciones icónicas. Los interesados pueden participar a través de redes sociales con el hashtag #HaveSomeFinnish. Esta iniciativa posiciona a Finlandia como un destino gastronómico internacional destacado.

La terraza de Cinco Jotas Madrid se presenta como el nuevo destino gastronómico del verano, ideal para disfrutar al aire libre junto al Bernabéu. Su propuesta incluye clásicos del ibérico y platos más ligeros perfectos para el aperitivo o el tardeo. Con una zona climatizada, los visitantes pueden saborear jamón de bellota 100% ibérico y otras delicias en un ambiente relajado. Además, cuenta con un punto de embutidos al corte para llevar a casa. Cinco Jotas se consolida como un referente en la oferta gastronómica madrileña, combinando tradición y modernidad en cada bocado.

MMT FEST regresa a Maspalomas del 10 al 14 de junio de 2026 con una nueva imagen y un cartel más ambicioso que nunca. Este festival internacional reunirá música, moda y turismo, destacando artistas como Juan Magán, Cascada y Paloma San Basilio. La programación incluye el MMT AwARds, un Fashion Show y un Concurso Internacional de Cantantes, además de un gran Multiconcierto para cerrar el evento. Con experiencias premium disponibles en la Golden Lounge, MMT FEST promete ser el epicentro cultural del verano en Canarias. Las entradas ya están a la venta.

Mallorca se posiciona como el líder del turismo rural en España, según datos del INE que revelan más de 63.000 pernoctaciones en marzo de 2026. Ideal Property Mallorca destaca la creciente preferencia de los viajeros por alojamientos que ofrezcan privacidad, naturaleza y experiencias auténticas. La isla atrae a quienes buscan desconectar del ritmo diario, con su diversidad paisajística y patrimonio cultural. Las casas rurales son cada vez más populares entre familias y grupos que valoran la independencia y el contacto con la cultura local. Esta tendencia hacia el turismo rural en Mallorca promete seguir en aumento, reflejando un cambio claro en las preferencias de los turistas.

El Madrileño, una nueva cervecería ubicada en la zona del Bernabéu, revive la esencia de los bares tradicionales con un enfoque en el producto de calidad y un ambiente acogedor. Con terraza durante todo el año y una barra siempre activa, este local se convierte en el lugar ideal para disfrutar del aperitivo, menús diarios o una cerveza tras el trabajo. Su carta incluye clásicos madrileños como gildas y ensaladilla, pensados para compartir. El Madrileño busca ser un punto de encuentro tanto para vecinos como para empresas locales, manteniendo un compromiso con la sencillez y autenticidad de la experiencia cervecera.

11 Nudos Terraza Nordés se posiciona como un destino gastronómico clave en el Mercado de San Antón, Madrid, ideal para disfrutar del verano. Este espacio destaca por su propuesta de cocina atlántica centrada en la brasa, ofreciendo carnes y pescados al carbón, así como platos para compartir que reflejan los sabores del norte. Entre sus especialidades se encuentran el carpaccio de solomillo de ternera rubia gallega y la ensalada de bacalao confitado. La terraza también ofrece una variada carta de cócteles, incluyendo opciones refrescantes como el Nordesiño. Además, 11 Nudos cuenta con un local en Arenas de Barcelona, ampliando su oferta gastronómica en las alturas.

El bacalao fresco de Noruega se posiciona como la opción ideal para el verano, ofreciendo frescura y un sabor limpio. Criado en las aguas del Atlántico Norte, su textura suave lo convierte en un ingrediente versátil para recetas estivales, desde sushi y sashimi hasta tartares. Este pescado blanco no solo es apreciado por su pureza marina, sino también por su perfil nutricional rico en proteínas y omega-3. Con un creciente interés entre chefs y consumidores en España, el bacalao noruego promete refrescar las mesas veraniegas con platos ligeros y sofisticados que destacan la cocina contemporánea.

Un grupo de influencers sénior está modernizando la carne de conejo, recuperando su popularidad con recetas virales como pasta con tomates asados y albahaca, hamburguesas y cazuelas en freidora de aire. Según una encuesta de la campaña "Abuelos Influencers", el 62% de los mayores de 55 años estaría dispuesto a probar nuevos formatos de carne de conejo. Este proyecto, impulsado por INTERCUN y cofinanciado por la UE, busca unir generaciones en la cocina, destacando la versatilidad y beneficios nutricionales de esta carne magra. Las recetas han acumulado más de 160.000 reproducciones en Instagram, mostrando el interés creciente por reinventar tradiciones culinarias.

Descubre el plan imprescindible para disfrutar de San Isidro y el puente de mayo en Madrid: el WAH Show. Esta experiencia única combina más de cinco horas de música en directo, gastronomía internacional y un espectáculo inmersivo que refleja la esencia de la capital española. Con funciones de jueves a sábado, WAH se ha convertido en uno de los eventos más recomendados para locales y turistas. Durante estas festividades, se ofrecerán aperitivos típicos como vermú y gildas, además de un gran show musical con más de 40 artistas. Las entradas están disponibles desde 44 euros. No te pierdas esta oportunidad de vivir una experiencia inolvidable en Madrid.