GASTRONOMIA

Perú regresa a Madrid Fusión 2026 como un destacado destino gastronómico, participando con un stand de 100 m² que recreará una taberna limeña. Del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid, los visitantes podrán disfrutar de degustaciones de café, dulces tradicionales y almuerzos elaborados por chefs peruanos. La cocina peruana, reconocida por su diversidad e influencias culturales, ha sido galardonada como el mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards 2025. Además, Perú se posiciona como un atractivo turístico integral, destacando Machupicchu como la mejor atracción global. Este evento promete resaltar la riqueza culinaria y cultural del país sudamericano.

La Diputación de Guadalajara ha anunciado la creación de un Centro de Innovación Territorial en Mondéjar, destinado a impulsar el turismo de experiencias sostenibles y de calidad. Este espacio integrará territorio, cultura y emprendimiento, ofreciendo nuevas oportunidades para emprendedores y productores locales. El proyecto busca reforzar la identidad turística de Guadalajara mediante experiencias innovadoras que conecten productos locales con el turismo. Además, se ofrecerá formación y recursos para fomentar la digitalización y sostenibilidad en el sector. La iniciativa también promoverá productos con denominación de origen, fortaleciendo la marca Guadalajara como un destino turístico atractivo y sostenible.

Bariloche se posiciona como un destino turístico internacional clave en 2026, destacando eventos como el Mundial de Motocross, la Fiesta Nacional del Chocolate y Bariloche a la Carta. Ubicada en la Patagonia argentina, esta ciudad combina naturaleza, deportes y gastronomía, ofreciendo actividades al aire libre durante todo el año. Con su infraestructura adecuada para grandes eventos y una rica oferta culinaria que incluye productos locales, Bariloche se prepara para atraer a viajeros de todo el mundo. La agenda de eventos refuerza su imagen como un destino innovador y sostenible, consolidándose en FITUR 2026 como un referente en turismo activo en América.

La tortilla de patatas de Tortillas Palacios se adapta a los nuevos hábitos de consumo sin perder su esencia tradicional. En un entorno donde la gastronomía debe evolucionar, esta marca destaca por ofrecer productos listos para consumir que combinan calidad y practicidad. La tortilla, símbolo de la cocina española, sigue siendo un referente cultural y emocional en los hogares. Grupo Palacios se compromete a mantener la autenticidad de la receta original mientras mejora sus procesos productivos, garantizando un sabor reconocible y accesible. Así, la tradición y la innovación se complementan para satisfacer las necesidades del consumidor actual.

Más de 25,000 cupones han sido distribuidos para la Plaza Mayor Navideña, que se ha convertido en el centro de las celebraciones navideñas del municipio. Este espacio ofrece atracciones y puestos de comida, creando un ambiente familiar donde los niños pueden disfrutar de actividades diarias. Desde el 20 de diciembre, la Plaza presenta novedades cada día, incluyendo una Casita de la Navidad y opciones gastronómicas a precios populares. La iniciativa también apoya a los comercios locales y culminará con la llegada de la Cabalgata de Reyes, que promete sorpresas y regalos para los más pequeños. Para más información, visita el enlace.

Descubre el regalo perfecto estas fiestas con WAH Show, una experiencia única que combina música, gastronomía y emoción. En lugar de optar por regalos materiales, sorprende a tus seres queridos con un plan inolvidable que se vive y se comparte. Con tarjetas regalo personalizables desde 50 €, WAH ofrece un recorrido sensorial en tres actos: comienza en el vibrante Food Hall, sigue con un espectacular show musical en el Teatro WAH y culmina en La Catedral, donde la energía festiva perdura. Regala momentos que se recuerdan toda la vida y transforma cualquier día en una celebración especial. Visita www.wahshow.com para más información.

La tapa de El Perdigacho ha sido la ganadora de la primera edición de la Ruta Sabor Mahou en Guadalajara, un evento gastronómico que se llevó a cabo del 21 al 30 de noviembre. Esta iniciativa, que busca impulsar la hostelería local y promover el talento culinario, contó con la participación de 16 bares y restaurantes de la ciudad. La tapa ganadora, una tosta de ensalada de pechuga de pollo con crujiente de cebolla frita, fue muy bien recibida por los asistentes, quienes disfrutaron de maridajes con Mahou Cinco Estrellas. El concejal de Turismo, Víctor Morejón, destacó el impacto positivo de esta ruta en la economía local y en la promoción de Guadalajara como destino gastronómico.

Guadalajara se presenta en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) con un modelo turístico renovado que prioriza la experiencia del visitante. La delegación de la ciudad, compuesta por instituciones y representantes del sector turístico, cultural y gastronómico, destaca la importancia de la colaboración para el desarrollo turístico. A partir de 2026, Guadalajara implementará un cambio significativo en su enfoque turístico, orientándose hacia un turismo de experiencia que busca prolongar la estancia de los visitantes. En 2025, se registró un aumento del 39,7% en el número de turistas atendidos por la Oficina de Turismo. Entre los eventos destacados para 2026 se encuentran la primera Ruta del Cocido y la Pasión Viviente de Iriépal. Además, se destinarán más de 300.000 euros a mejoras turísticas, incluyendo nueva señalización y una web renovada para facilitar el acceso a información turística.

La Actividad de Promoción de la Comida Especial de Hainan llega a Madrid del 15 al 24 de enero, convirtiendo la gastronomía en un puente cultural entre China y España. Este evento se llevará a cabo en prestigiosos restaurantes como Lamian y Soy Kitchen, donde se ofrecerán platos típicos de Hainan adaptados al paladar español, como fideos de alforfón y pollo al coco. Además, los comensales podrán disfrutar de bebidas exclusivas y participar en sorteos. La iniciativa no solo promueve la cocina, sino también el turismo y futuros proyectos de cooperación entre Hainan y España.

La Diputación de Guadalajara presentará en FITUR un innovador modelo turístico centrado en "experiencias únicas". Durante la feria, que coincide con el Día de Guadalajara, se mostrarán proyectos que destacan el patrimonio, la gastronomía, la naturaleza y las tradiciones locales. La campaña "Guadalajara, experiencias únicas" busca atraer a turistas mediante vivencias auténticas y conexión con el entorno. Además, se anunciarán iniciativas como el Centro de Innovación Territorial de Mondéjar y un proyecto de turismo ornitológico. Los datos del INE reflejan un crecimiento significativo en turismo en la provincia, destacando su dinamismo en pernoctaciones hoteleras. También se ofrecerá una muestra gastronómica con productos locales durante el evento.

Veganuary, la campaña que promueve un enero vegano, cuenta con el apoyo de Matthew Modine, actor de Stranger Things. A medida que la serie llega a su fin, Modine invita a los fans a unirse al reto de adoptar una alimentación basada en plantas. Veganuary presenta recetas icónicas de la serie, como gofres de Eleven y hamburguesas al estilo de los años 80, todas en versiones 100% vegetales. La iniciativa busca demostrar que disfrutar de sabores nostálgicos no está reñido con el respeto por los animales y el medio ambiente. Participar es gratuito y ofrece recursos útiles para quienes deseen comenzar este viaje hacia una dieta vegana.

La Asociación de Mujeres de Cabanillas celebró con éxito su tradicional evento navideño, repartiendo más de 700 raciones de caldo, gachas y migas en la Plaza del Pueblo. Este acto, que forma parte del Programa de Navidad de Cabanillas, se ha consolidado como una cita imprescindible para la comunidad durante las festividades. La presidenta de la asociación, Julia Moratilla, destacó que el evento nació como una broma hace más de 35 años y ha crecido en popularidad cada año. Los asistentes disfrutaron de platos típicos castellanos elaborados con ingredientes frescos, superando las expectativas de asistencia y agotando todas las raciones disponibles.

Noruega se destaca en las celebraciones navideñas con sus excepcionales productos del mar, que incluyen el famoso salmón ahumado y una variedad de mariscos como el cangrejo real. Estos productos son sinónimo de frescura y sostenibilidad, convirtiéndose en imprescindibles en las mesas de millones de hogares. El salmón ahumado es el favorito, presente en el 90% de los menús festivos. Además, la demanda por mariscos exóticos ha crecido, destacando el cangrejo rojo real, el buey de mar y la cigala noruega. Descubre más sobre estas joyas gastronómicas y recetas en MardeNoruega.es.

Las cenas y comidas de empresa en Navidad son un fenómeno recurrente en Madrid, especialmente en el restaurante El Carbón de Valentina. Daniel Fernández, propietario del establecimiento, destaca que el mayor volumen de reservas se concentra entre el 25 de noviembre y el 23 de diciembre. A pesar de la planificación, muchas empresas realizan solicitudes de última hora para grupos grandes. Las cenas suelen estar llenas de anécdotas divertidas, desde karaoke improvisados hasta competiciones secretas entre compañeros. Este periodo se ha convertido en uno de los más activos para la restauración, ofreciendo un ambiente festivo y una cocina al fuego que invita a celebrar los logros del año.