GASTRONOMIA

La tapa de El Perdigacho ha sido la ganadora de la primera edición de la Ruta Sabor Mahou en Guadalajara, un evento gastronómico que se llevó a cabo del 21 al 30 de noviembre. Esta iniciativa, que busca impulsar la hostelería local y promover el talento culinario, contó con la participación de 16 bares y restaurantes de la ciudad. La tapa ganadora, una tosta de ensalada de pechuga de pollo con crujiente de cebolla frita, fue muy bien recibida por los asistentes, quienes disfrutaron de maridajes con Mahou Cinco Estrellas. El concejal de Turismo, Víctor Morejón, destacó el impacto positivo de esta ruta en la economía local y en la promoción de Guadalajara como destino gastronómico.

Catorce nuevos miembros se han unido a la prestigiosa colección Relais & Châteaux, aumentando a 34 el número de establecimientos en 2023. Estos hoteles y restaurantes comparten un compromiso con la autenticidad y la conexión con la tierra. Entre ellos destacan el Relais & Châteaux Casa Góngora en España, que abrirá en junio de 2026, y el Auberge du Pont de Collonges en Francia, reconocido con dos estrellas Michelin. Otros destacados incluyen el Casa de Chá da Boa Nova en Portugal y el Restaurant Pearl Morissette en Canadá, ambos galardonados con estrellas Michelin. Relais & Châteaux continúa celebrando experiencias gastronómicas únicas y hospitalidad excepcional en todo el mundo.

La Feria Apícola Internacional de Pastrana 2026 ya tiene su cartel anunciador, diseñado por Ana Mayor Barriopedro de Jadraque. Titulado "El corazón de la miel está en Pastrana", el cartel fue seleccionado entre varias propuestas y representa la traza urbana de la localidad dentro de una gota de miel. Este evento, que se llevará a cabo del 13 al 15 de marzo de 2026, busca atraer tanto a profesionales del sector apícola como al público general con conferencias, talleres y actividades gastronómicas. La Feria es reconocida como una de las más importantes y antiguas de España, destacando la Miel de la Alcarria como un producto emblemático de la región.

Good Move presenta dos entrantes navideños ligeros y saludables, perfectos para disfrutar estas fiestas sin culpa. Con el limón y el pomelo como protagonistas, estas recetas aportan frescura y equilibrio a los menús navideños. La tendencia hacia opciones más ligeras impulsa la búsqueda de platos que combinan sabor y moderación calórica. Las propuestas incluyen una Vieira templada con vinagreta de pomelo y un Tartar de pez limón, ideales para quienes desean celebrar la Navidad sin renunciar al bienestar. Good Move From Europe promueve hábitos alimenticios saludables, destacando la importancia de integrar frutas y verduras en la dieta.

Flamenco en el Corazón es la única empresa en España que ofrece experiencias inmersivas auténticas de flamenco, permitiendo a los participantes vivir esta cultura desde dentro. Fundada por Rosana Juárez, la iniciativa se centra en fines de semana donde los asistentes conviven con artistas y experimentan la esencia del flamenco lejos de los clichés turísticos. Con un enfoque en la autenticidad y emociones profundas, el 70% de los participantes repiten la experiencia. La próxima inmersión tendrá lugar en Jerez durante la temporada navideña, ofreciendo una oportunidad única para conocer tradiciones centenarias. Flamenco en el Corazón transforma la forma de acercarse al flamenco, promoviendo una conexión genuina con esta rica cultura.

La concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara lanza la Ruta del Sabor Mahou, una iniciativa gastronómica que se llevará a cabo del 21 al 30 de noviembre. Este evento reunirá a dieciséis establecimientos locales que ofrecerán tapas diseñadas especialmente para la ocasión, promoviendo la hostelería y un consumo responsable. El concejal Víctor Morejón destaca la importancia de esta ruta para dinamizar el sector y reconocer el trabajo de los profesionales de la gastronomía en la ciudad. Los participantes tendrán la oportunidad de votar por su tapa favorita y optar a premios, incluyendo un año de cerveza gratis. Para más información, visita www.estamosdetapas.com.

Madrid se prepara para una celebración única de Halloween con WAHLLOWEEN, un evento especial del 30 de octubre al 2 de noviembre en el Espacio WAH en IFEMA. Este espectáculo inmersivo combina música en vivo, gastronomía internacional y una atmósfera temática de Halloween, ofreciendo cinco sesiones exclusivas. Los asistentes disfrutarán de una ambientación especial, personajes inquietantes y la oportunidad de ganar premios por los mejores disfraces. Con más de 5.000 m² dedicados a la experiencia sensorial, WAHLLOWEEN promete ser un evento inolvidable que ha cautivado a más de medio millón de personas. Las entradas están disponibles desde 41€, incluyendo opciones VIP y paquetes para grupos. No te pierdas esta original forma de celebrar Halloween en Madrid.

Las cenas y comidas de empresa en Navidad son un fenómeno recurrente en Madrid, especialmente en el restaurante El Carbón de Valentina. Daniel Fernández, propietario del establecimiento, destaca que el mayor volumen de reservas se concentra entre el 25 de noviembre y el 23 de diciembre. A pesar de la planificación, muchas empresas realizan solicitudes de última hora para grupos grandes. Las cenas suelen estar llenas de anécdotas divertidas, desde karaoke improvisados hasta competiciones secretas entre compañeros. Este periodo se ha convertido en uno de los más activos para la restauración, ofreciendo un ambiente festivo y una cocina al fuego que invita a celebrar los logros del año.

Viena Capellanes presenta su nuevo menú de Navidad bajo el lema "Cocinamos tu Navidad", combinando innovación y tradición con opciones adaptadas a diferentes presupuestos. Con menús que van desde menos de 25 € hasta más de 40 €, la cadena madrileña ofrece una variedad de platos, desde entrantes como vasitos de Navidad hasta principales como pularda rellena o bogavante Thermidor. Cada menú está diseñado para facilitar la organización de cenas navideñas, permitiendo a los anfitriones personalizar sus elecciones según el número de invitados y sus preferencias. Los pedidos se pueden realizar hasta 48 horas antes en tiendas físicas o online, garantizando una experiencia gastronómica sin complicaciones.

Se han entregado los premios de la Ruta de la Tapa en Alovera, destacando a los establecimientos Argos y San Marcos. Este año, por primera vez, se incorporó un jurado profesional junto al voto popular. La cervecería Argos ganó con su tapa "Mini tosta de campo. Rabo de toro desmigado sobre puré de batata dulce", mientras que el Bar San Marcos fue reconocido por su "tosta de pan brioche con carne en su jugo y patatas San Marcos". La entrega de premios, que incluyó una tarjeta regalo y un lote de productos Mahou, tuvo lugar en una ceremonia pública, resaltando el éxito de esta iniciativa que promueve el comercio local y la actividad social en el municipio.

Le Cordon Bleu Madrid ha anunciado los 50 seleccionados para competir en la XIV edición del Premio Promesas de la alta cocina, con representación de 30 centros educativos en 20 provincias. Dos ganadores recibirán becas de estudio valoradas en más de 24.000 € y 9.000 €, además de un premio económico para el centro formativo del primer ganador. Las comunidades con mayor representación son Andalucía y Comunidad Valenciana. Los participantes deberán enviar una vídeo receta antes del 15 de enero, que será evaluada por un jurado profesional y el público. La gran final se llevará a cabo en abril, donde los finalistas presentarán sus platos ante reconocidos chefs. Este certamen busca impulsar a nuevas generaciones de cocineros en España.

Viena Capellanes lanza su nueva carta de Navidad bajo el lema "Cocinamos tu Navidad", combinando innovación y tradición en su oferta gastronómica. La carta incluye platos clásicos como pularda rellena de foie, cordero y cochinillo, así como propuestas vanguardistas como el Mini tronco de salmón con gambón y el Rouge Canard crujiente. En el apartado dulce, destacan los troncos navideños artesanales y otros postres tradicionales. La compañía facilita la preparación de sus platos con instrucciones para regeneración en casa y ofrece menús cerrados para cenas navideñas. Los pedidos se pueden realizar hasta 48 horas antes a través de sus tiendas y online. Con más de 150 años de historia, Viena Capellanes sigue innovando sin perder su esencia artesanal.

Llega a España el hirame de Corea, un rodaballo premium importado por Friusa, una empresa con más de 20 años en la importación de productos coreanos. Este pescado se cría en las aguas ricas en minerales de la isla de Jeju, con temperaturas constantes ideales para su desarrollo. El hirame es apto para consumir crudo, bajo en calorías y alto en proteínas, Omega-3 y Vitamina D, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva. Además, se produce de manera sostenible y ya se exporta a varios países, siendo muy popular en Japón para sushi y sashimi. Descubre este producto eco-friendly que combina sabor y salud.

‘MasterChef’ ha comenzado el casting para su 14ª edición en La 1, buscando a verdaderos amantes de la gastronomía. Esta es una oportunidad única para quienes desean perfeccionar sus habilidades culinarias y aprender técnicas que mejoren sus recetas. Los interesados pueden inscribirse a través del enlace proporcionado. La última edición, ‘MasterChef 12+1’, fue un gran éxito, con Gabriela Hinojosa como ganadora y una audiencia destacada. No te pierdas la oportunidad de demostrar tu talento en este popular talent show culinario. Más información en el enlace.