Taberna Acuerdo se consagra como la mejor de España en el Gilda Fest 2026

El grupo hostelero Taberna Acuerdo ha alcanzado un nuevo hito al ser galardonado con el premio a la Mejor Gilda de España, tras haber obtenido previamente el reconocimiento a las Mejores Bravas de Madrid en 2025. Con un impresionante 67% de los votos, este establecimiento, que rinde homenaje a la taberna tradicional madrileña desde 1979, vuelve a dejar su huella en la historia gastronómica. Su reciente local, Taberna Acuerdo Fuencarral, se destacó en el certamen Gilda Fest, celebrado en Autocine Madrid, donde se eligió la mejor gilda del país.

Doble victoria en menos de un año

Este prestigioso galardón reafirma a Taberna Acuerdo como una visita obligada para quienes buscan disfrutar del tapeo de calidad en la capital española. Apenas un año atrás, en octubre de 2025, el grupo había sido reconocido en el Mahou Bravas Fest, lo que posicionó sus patatas bravas como las mejores de Madrid. Ahora, con este triunfo en el Gilda Fest 2026, Taberna Acuerdo logra una hazaña al ostentar simultáneamente los dos premios más deseados del aperitivo madrileño: las mejores bravas y la mejor gilda.

Relevo generacional y expansión en Madrid

La tercera generación al mando está compuesta por los primos Santiago Álvarez y Sergio y Óscar Fernández, quienes continúan el legado familiar iniciado en 1979. Taberna Acuerdo ha sabido adaptar la esencia de la taberna castiza a un modelo contemporáneo sin perder su autenticidad barrial. Actualmente, el grupo opera dos locales emblemáticos en la ciudad:

• Taberna Acuerdo San Bernardo (Calle San Bernardo 98, Madrid): Este es el espacio original y hogar de sus célebres bravas premiadas.

• Taberna Acuerdo Fuencarral (Calle Belvis 3, semiesquina con Calle Fuencarral, Madrid): La apertura más reciente se encuentra en Chamberí y ya se ha establecido como un nuevo punto de encuentro gastronómico gracias a su amplia terraza ubicada entre la Glorieta de Quevedo y la Glorieta de Bilbao.

La gilda campeona y su exquisita receta

'La Campeona' es la denominación de la Mejor Gilda de España. Según Santiago Álvarez, director del proyecto Taberna Acuerdo Fuencarral, esta creación está inspirada en la gilda clásica e incluye ingredientes como anchoas de Santoña, boquerones en vinagre, piparras y guindillas suaves, aceitunas manzanilla y un toque especial con Aceite de Oliva Virgen Extra emulsionado con ingredientes secretos.

Los vecinos y visitantes pueden disfrutar de esta deliciosa gilda en Taberna Acuerdo Fuencarral. Durante el certamen, se sirvieron más de 2.000 Gildas Campeonas entre los asistentes. Otra variante destacada fue 'La Ibérica', que combina Cecina y Queso.

Aparte de estas delicias, la carta de Taberna Acuerdo Fuencarral ofrece diversas modalidades de gildas como: Boquerón, Anchoa, Matrimonio, Ahumados, Ibérica o Pulpo. Todos los platillos son elaborados diariamente con ingredientes seleccionados. Además, cuentan con raciones (Torreznos, Pulpo, Ensaladilla Rusa con Ventresca, Tablas de Quesos y Jamón Ibérico de Bellota), Tostas Grandes (Lomo de Orza, Salmón con Aguacate) y por supuesto las famosas Patatas Bravas al estilo papa arrugá.

Acerca de Taberna Acuerdo

Taberna Acuerdo, fundada en 1979, es un grupo hostelero familiar originario de Madrid. Tras más de cuatro décadas ofreciendo su servicio, su tercera generación ha logrado fusionar la autenticidad del bar tradicional con una propuesta culinaria centrada en productos destacados. Esto convierte cada aperitivo en una experiencia única.
Las dos ubicaciones actuales son referentes indiscutibles tanto para disfrutar de la cocina típica madrileña como para saborear tapas por toda Madrid.

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