La alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, participó en el IV Foro de Hostelería de la provincia, un evento que se llevó a cabo en el marco de los actos conmemorativos de Santa Marta, la patrona del sector. Este foro reunió a más de 200 profesionales de la hostelería y la gastronomía, consolidándose como un punto clave para el presente y futuro del sector en la región.
Durante su intervención, Guarinos expresó su agradecimiento a todos los hosteleros de Guadalajara, tanto empresarios como trabajadores. Destacó su esfuerzo diario y su compromiso con la calidad y la atención al cliente. “La hostelería no solo es parte esencial de nuestra identidad cultural, sino también un motor económico y de empleo fundamental para nuestra ciudad”, afirmó.
Apoyo del Ayuntamiento
La alcaldesa también resaltó el papel del Ayuntamiento como aliado del sector, apoyando iniciativas relacionadas con la formación, promoción turística y mejora de la competitividad. “Desde el Ayuntamiento seguiremos trabajando de la mano con los profesionales para afrontar juntos los retos del presente y del futuro, como la escasez de personal cualificado o la necesidad de dignificar la profesión”, añadió.
En el acto estuvieron presentes los tenientes de alcalde Javier Toquero, Santiago López Pomeda e Isabel Nogueroles, junto a los concejales David García y Chema Antón.
Reconocimientos al sector
Durante el foro, se entregaron reconocimientos a profesionales, empresas e instituciones que contribuyen al desarrollo y prestigio de la hostelería provincial. En esta edición, el café bar La Tertulia fue galardonado como establecimiento señero. Ana Guarinos hizo entrega del reconocimiento a José Cabellos, quien regentó este emblemático local durante 36 años hasta su jubilación hace cinco años.
Además, Víctor Morejón, concejal de Turismo, otorgó un reconocimiento al camarero José Luis Corcho (El Ventorrero), uno de los más veteranos en el ámbito local. También fueron premiados Cervezas Arriaca como empresa proveedora; APAG como institución colaboradora; Juan Solo en comunicación; y Bernardo Sánchez Morago como cocinero destacado.
Gastronomía local
Tras las intervenciones en el Teatro Buero Vallejo, los asistentes se trasladaron al Casino Club de Campo para disfrutar de una degustación gastronómica que presentó productos locales. Chefs reconocidos como Nacho Padín (restaurante Fardel), Jesús Pardo (restaurante Dama Juana) y Carlos Gumiel (restaurante Biosfera) ofrecieron elaboraciones exclusivas.
El evento culminó con una dulce intervención por parte de Fátima Gismero, una prestigiosa pastelera originaria de Pioz. La jornada finalizó con un toque humorístico gracias al monólogo de Eva Cabezas.
El IV Foro de Hostelería reafirmó una vez más la fortaleza, creatividad y compromiso del sector como un pilar fundamental para el desarrollo económico y social de Guadalajara.
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