La participación de PROMPERÚ en Madrid Fusión 2026 ha llegado a su fin, marcando el cierre de tres intensas jornadas dedicadas a la rica cultura gastronómica de Perú. Este evento ha sido una oportunidad para que miles de profesionales y entusiastas del mundo culinario que asistieron a las demostraciones en la taberna limeña de IFEMA comiencen a imaginar la posibilidad de disfrutar estos sabores auténticos directamente en su país de origen: Perú.
Lima: capital del sabor
El primer día del congreso, el stand peruano, un espacio de 100 m² diseñado como una típica taberna limeña, ofreció un recorrido por Lima, reconocida como la Mejor Ciudad Culinaria de América Latina 2025 en los World Culinary Awards. Esta vibrante capital brinda innumerables placeres al amante de la gastronomía, desde cevicherías populares hasta restaurantes de renombre internacional, consolidándose como un destino que siempre sorprende por su evolución constante y riqueza cultural.
Paula Gutiérrez, una chef creativa con gran proyección internacional, junto a Roberto Suhuay, un destacado referente de la cocina criolla y limeña en España, reinterpretaron recetas tradicionales limeñas desde una perspectiva contemporánea. Este viaje sensorial se complementó con presentaciones sobre las tradiciones del pan y el café como parte esencial del ADN limeño, a cargo de John Torres.
Amazonía que alimenta el futuro
Durante el segundo día, la cocina amazónica ocupó un lugar central, utilizando ingredientes autóctonos que narran historias sobre comunidades y su relación con la biodiversidad y la naturaleza. Cindy Reategui presentó uno de los muchos proyectos innovadores que están surgiendo en la Amazonía.
Con un enfoque respetuoso hacia las tradiciones y el entorno, Reategui combina exitosamente la agricultura regenerativa con el empoderamiento económico de las mujeres en comunidades nativas. Posteriormente, los chefs Omar Malpartida y Luis Arévalo, muy conocidos entre el público español, deleitaron a los asistentes con los exóticos sabores provenientes de la Amazonía peruana.
Costa Norte: donde el sabor es milenario
Lambayeque, Piura y Tumbes son regiones donde mar, fuego y memoria dan vida a una cocina honesta y emocional. La costa norte peruana impacta al viajero con sus sabores intensos y el uso generoso de ingredientes como el culantro o la chicha de jora, además de su rica herencia precolombina y mochica.
Los chefs Robert Richter, experto en gastronomía norteña, y Juan Alfonso Urrutia, reconocido referente en la cocina nikkei, ofrecieron un almuerzo conjunto durante esta jornada sabrosa, donde no faltó el célebre café peruano.
Una invitación al viaje gastronómico
Concluyendo su participación en Madrid Fusión 2026, Perú también contó con la presencia del embajador del Pisco Johnny Schuler y Harry Neira, especialista en café. Este evento reafirma por qué Perú es reconocido año tras año como 'Mejor destino culinario del mundo' en los World Travel Awards. Sin duda alguna, es una invitación para descubrir personalmente una oferta gastronómica única que posiciona a Perú como un destino imprescindible para este 2026.
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es Madrid Fusión 2026?
Madrid Fusión 2026 es un congreso gastronómico donde se presentan las ricas culturas culinarias de diferentes países, en este caso, la gastronomía peruana.
¿Cuál fue el enfoque de la participación de Perú en Madrid Fusión 2026?
La participación de Perú se centró en mostrar su rica cultura gastronómica a través de demostraciones y presentaciones que destacaron la diversidad de sus regiones, incluyendo Lima, la Amazonía y la costa norte.
¿Quiénes fueron algunos de los chefs destacados en el evento?
Entre los chefs destacados se encuentran Paula Gutiérrez, Roberto Suhuay, Cindy Reategui, Omar Malpartida y Luis Arévalo, quienes presentaron platos representativos de la gastronomía peruana.
¿Qué regiones de Perú fueron representadas en el congreso?
Las regiones representadas incluyeron Lima, la Amazonía y la costa norte del país, cada una aportando su propia riqueza culinaria y tradiciones.
¿Por qué Perú es considerado un destino culinario destacado?
Perú ha sido reconocido como 'Mejor destino culinario del mundo' en los World Travel Awards gracias a su oferta gastronómica diversa y única que combina ingredientes autóctonos y tradiciones ancestrales.
Si (
No(
