La jornada titulada 'Mucho que contar. Mucho que aportar', organizada por Zumos y Gazpachos de Europa, reunió a un grupo diverso de profesionales, incluyendo nutricionistas, investigadores y representantes institucionales. El objetivo fue resaltar la importancia de los zumos y gazpachos como componentes esenciales de una dieta saludable, culturalmente accesible y sostenible.
En este evento celebrado en Madrid, se hizo hincapié en la necesidad de acercar al consumidor al proceso que subyace en la producción de estos alimentos. Desde su origen hasta su elaboración, se destacó el compromiso del sector con la calidad, la innovación y la sostenibilidad.
Compromiso del sector
Durante la apertura institucional, José Hernández, presidente de Zumos y Gazpachos de España, enfatizó el papel crucial que desempeña este sector en la creación de miles de empleos, así como su contribución a dinamizar las áreas rurales y exportar a más de 120 países. Resaltó la relevancia de informar al consumidor sobre productos elaborados con materias primas de alta calidad y procesos productivos que optimizan el uso de frutas y hortalizas, ayudando a reducir el desperdicio alimentario y promoviendo un modelo alimentario más sostenible.
La mesa redonda titulada 'De la investigación a la divulgación' contó con la participación de destacados expertos como Dolores del Castillo, investigadora del CSIC; el dietista-nutricionista Luis Zamora; y la periodista Sabina Banzo, moderados por Javier Valle, secretario general de Zumos y Gazpachos de España.
Mensajes claros para el consumidor
Los panelistas coincidieron en la necesidad de transmitir al consumidor mensajes que sean claros, comprensibles y basados en evidencia científica. Subrayaron cómo los zumos y gazpachos pueden ser parte integral de una alimentación variada y equilibrada, evitando simplificaciones que puedan llevar a confusiones. En este sentido, Dolores del Castillo recordó que es fundamental comunicar los hallazgos científicos sobre salud con prudencia pero también con claridad.
Luis Zamora argumentó que tanto los zumos como los gazpachos tienen un lugar dentro de una dieta equilibrada y saludable. Aclaró que estos productos no buscan reemplazar el consumo directo de frutas y verduras frescas, sino complementarlo con opciones nutritivas adaptadas a diferentes momentos del día. Además, enfatizó que ningún alimento debe ser evaluado por sí solo; es esencial considerar su lugar dentro del conjunto dietético y los hábitos individuales.
Aproximación sencilla al consumidor
Sabina Banzo, desde su perspectiva en divulgación gastronómica, resaltó la importancia de presentar estos productos al público de manera accesible, rigurosa y sin prejuicios. Mencionó que satisfacen una creciente demanda por alimentos prácticos que faciliten la inclusión diaria de frutas y verduras sin sacrificar calidad. También abogó por continuar desmitificando conceptos erróneos existentes sobre estos productos.
A lo largo del evento se destacó cómo el sector contribuye a la sostenibilidad mediante la transformación eficiente de frutas y hortalizas. Esta práctica permite aprovechar productos que mantienen su calidad pero no siempre logran ser comercializados en fresco, promoviendo así un mejor aprovechamiento agrícola y reduciendo el desperdicio alimentario.
Cierre institucional
El evento concluyó con unas palabras finales por parte de Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Preguntas sobre la noticia
¿Cuál fue el objetivo de la jornada 'Mucho que contar. Mucho que aportar'?
El objetivo de la jornada fue poner en valor los zumos y gazpachos como parte de un patrón alimentario saludable, culturalmente próximo y sostenible, reuniendo a profesionales de la nutrición, investigadores y representantes institucionales.
¿Quién organizó la jornada?
La jornada fue organizada por Zumos y Gazpachos de España.
¿Qué importancia se destacó sobre los zumos y gazpachos durante la jornada?
Se destacó que los zumos y gazpachos son productos elaborados con materias primas de calidad, que contribuyen a reducir el desperdicio alimentario y favorecen un modelo alimentario más sostenible.
¿Qué papel desempeñan los zumos y gazpachos en la alimentación según los expertos?
Los expertos coincidieron en que los zumos y gazpachos pueden complementar el consumo de frutas y hortalizas frescas, formando parte de una alimentación variada, equilibrada y saludable.
¿Cómo se puede comunicar la evidencia científica sobre salud relacionada con estos productos?
Se debe comunicar con prudencia pero también con claridad, evitando simplificaciones que puedan generar confusión entre los consumidores.
¿Qué contribución hace el sector de zumos y gazpachos a la sostenibilidad?
El sector contribuye a la sostenibilidad al transformar frutas y hortalizas que no siempre encuentran salida en el mercado fresco, reduciendo así el desperdicio alimentario.
Si (
No(
