Catorce nuevos establecimientos se suman a Relais & Châteaux en 2023

Con un enfoque en la autenticidad y el respeto por la tierra, catorce nuevos establecimientos se han sumado a la familia de Relais & Châteaux, elevando a 34 el total de miembros que se han unido este año.

RELAIS & CHÂTEAUX CASA GÓNGORA. VILLANUEVA DEL ARISCAL (ESPAÑA)

• Apertura en junio de 2026
• 13 habitaciones (5 suites) y 3 villas: desde 500 € por noche
• Estancia mínima de 2 noches
• Cocina andaluza gourmet en Góngora
• Sky Bar con vistas panorámicas
• Wine Bar para disfrutar de vinos y tapas
• Spa de 230 m²

Casa Góngora: Un Refugio Andaluz

Ubicada en la región del Aljarafe, al sur de España, esta finca vitícola tiene una rica historia que data del siglo XVII. La arquitectura tradicional rodea una prensa del siglo XVI y antiguas bodegas abovedadas. A menos de media hora de Sevilla, Casa Góngora fusiona influencias moriscas con una decoración que refleja la cultura andaluza. Las habitaciones están diseñadas para ofrecer confort, mientras que el restaurante destaca por su gastronomía acompañada de los caldos locales.

RELAIS & CHÂTEAUX AUBERGE DU PONT DE COLLONGES – PAUL BOCUSE. LYON (FRANCIA)

• 2 estrellas Michelin 2025
• 80 cubiertos: desde 230 €
• Maridaje platos y vinos: 290 € por persona

Auberge du Pont de Collonges: Un Legado Gastronómico

Bajo la dirección de la familia Bocuse, este establecimiento celebra la cocina clásica francesa con un toque contemporáneo. Con una sala decorada con arte y mesas impecablemente preparadas, el restaurante ofrece tanto los platos icónicos de Paul Bocuse como las innovaciones de chefs galardonados. Su bodega excepcional cuenta con más de 35,000 botellas, lo que garantiza una experiencia culinaria memorable.

RELAIS & CHÂTEAUX CASA DE CHÁ DA BOA NOVA. LEÇA DA PALMEIRA (PORTUGAL)

• 2 estrellas Michelin 2025
• 30 cubiertos: desde 140 €
• Maridaje platos y vinos: desde 135 € por persona

Casa de Chá da Boa Nova: Una Experiencia Sensorial en Portugal

Diseñada por Álvaro Siza Vieira, esta obra arquitectónica única ofrece vistas al océano y una cocina inspirada en las raíces culturales portuguesas. Los chefs Rui Paula y Catarina Correia crean un menú que rinde homenaje a la poesía portuguesa, utilizando ingredientes frescos del mar. Con dos estrellas Michelin, este restaurante es un verdadero festín para los sentidos.

RELAIS & CHÂTEAUX RESTAURANT PEARL MORISSETTE. JORDAN STATION (CANADÁ)

• 2 estrellas Michelin y 1 estrella verde en 2024
• 55 cubiertos: desde 130 €
• Maridaje platos y vinos: desde 60 € por persona

Pearl Morissette: Innovación Culinaria Canadiense

Aunque inicialmente parece una granja tradicional, este restaurante ha ganado reconocimiento por su enfoque en productos cultivados localmente. Eric Robertson y Daniel Hadida utilizan ingredientes frescos para crear platos que reflejan el sabor auténtico del campo canadiense, todo dentro de un entorno rústico pero elegante.

RELAIS & CHÂTEAUX THE TORRIDON. TORRIDON (ESCOCIA)

• 18 habitaciones (3 suites): desde 530 € por noche
• 1887 Restaurant, cocina gourmet local
• Bo & Muc, brasserie con oferta regional

The Torridon: Un Castillo Escocés con Encanto Natural

This Victorian mansion is nestled in the Scottish Highlands and offers breathtaking views of the surrounding landscape. The restaurant features dishes crafted from local ingredients by chef Danny Young, who emphasizes the rich culinary heritage of Scotland while providing guests with various outdoor activities to explore the natural beauty of the area.

RELAIS & CHÂTEAUX CASA DE SÃO LOURENÇO. MANTEIGAS (PORTUGAL)

• 20 habitaciones (5 suites): desde 285 € por noche
• Restaurant Fatiga, cocina tradicional local
• Spa de 400 m²

Casa de São Lourenço: Un Refugio en la Sierra de Estrella

Nestled in the Serra da Estrela mountains, this hotel combines modern design with traditional Portuguese elements. Its colorful decor reflects local artistry while offering stunning views of the glacial valley below. Guests can enjoy authentic cuisine inspired by pastoral traditions and relax in a tranquil spa environment.

RELAIS & CHÂTEAUX SAN MONTANO RESORT & SPA. ISLA DE ISCHIA (ITALIA)

• 62 habitaciones (32 suites y 1 villa): desde 350 € por noche
• Cocina tradicional ischitana en La Veranda
• Spa termal de 300 m²

San Montano Resort & Spa: Un Paraíso Termal Italiano

This elegant resort on Ischia Island offers stunning views of the Tyrrhenian Sea and a selection of restaurants serving local specialties. With its thermal pools and wellness treatments, it provides guests with a perfect blend of relaxation and culinary excellence.

RELAIS & CHÂTEAUX SEQUOIA LODGE. ADELAIDE HILLS (AUSTRALIA)

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• A partir de 800 € por noche en sus elegantes suites reservadas solo para adultos.

The Sequoia Lodge: Naturaleza Australiana en su Máxima Expresión

This lodge offers a serene escape surrounded by nature in Adelaide Hills and features contemporary Australian cuisine along with wellness experiences for adults seeking tranquility amidst beautiful landscapes.

RELAIS & CHÂTEAUX HOTEL BIACLYN HAKODATE. HAKODATE (JAPÓN)

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• A partir de 1840 € por noche en sus exclusivas suites.

Biaclyn Hakodate: Elegancia Histórica Japonesa

This hotel blends classic charm with modern amenities in a beautifully restored consulate building that offers luxurious accommodations and exceptional dining experiences influenced by French and Japanese cuisines.

Nuevas Aperturas Globales

A medida que Relais & Châteaux continúa expandiendo su colección internacionalmente, cada nuevo miembro aporta su singularidad cultural y gastronómica al legado colectivo que promueve experiencias memorables e inmersivas alrededor del mundo.

SOBRE RELAIS & CHÂTEAUX
Relais & Châteaux agrupa una colección excepcional de hoteles y restaurantes únicos gestionados independientemente alrededor del planeta, unidos por valores sólidos y una pasión compartida por la excelencia hotelera.
Fundada en Francia en 1954 y presente hoy en día en más de 65 países, esta asociación celebra el arte vivir único que caracteriza cada destino.
Guiados por el compromiso apasionado de hoteleros y chefs locales, cada establecimiento contribuye a preservar su patrimonio cultural mientras ofrece experiencias inolvidables a sus visitantes.La noticia en cifras

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