Vermú de violetas, la nueva bebida 100% madrileña

Madrid tiene un nuevo vermú, el de violetas. Es producto de la investigación del IMIDRA, de la Comunidad de Madrid. Buscaban una bebida tan tradicional como el vermú, pero moderno y con toque madrileño. El resultado, ya se puede probar.

La propuesta fue crear un vermú innovador y con marcado carácter madrileño. La base es vino blanco de uva Malvar con denominación de origen de Madrid y a partir de aquí empieza la magia.

El resultado, el vermú de violetas, nacido de la colaboración público privada. La receta la pone el IMIDRA y lo produce y comercializa una empresa privada en Alcalá de Henares. En abril se embotelló por primera vez y ya está en 30 tabernas de la región. Para el próximo mes se podrá comprar en grandes superficies.

Desde el gobierno regional se destaca el apoyo, que la investigación del IMIDRA da al sector agroalimentario. "Seguimos apostando por productos de calidad, que se diferencien", destacaba el consejero Carlos Novillo.