El Celler de Can Roca, elegido el mejor restaurante del mundo

El Celler de Can Roca recupera el número 1 en la lista de los mejores restaurantes del mundo que consiguió en 2013 a la vez que Albert Adrià es declarado el mejor pastelero sobre la faz de la Tierra.

El Celler de Can Roca, que este lunes por la noche se alzó como el mejor restaurante del mundo después de que lo fuera hace dos años, hace una década que frecuenta la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista 'Restaurant'. Es el segundo restaurante de Girona, después de El Bulli de Ferran Adrià, en obtener tan alta distinción.

La gran sorpresa fue la de Albert Adrià. Su restaurante Tickets se ha situado en el puesto 42. El año pasado quedó fuera. Y a su lado, la subida de Quique Dacosta (Denia) hasta el puesto 39 fue otra buena noticia para España que coloca 10 restaurantes entre los 100 mejores del mundo, con DiverXo (Madrid) de David Muñoz en el puesto 59.

A pesar del descenso de Arzak (San Sebastián) al puesto 17 desde el octavo que ocupaba, el País Vasco se muestra como la gran potencia gastronómica en el panorama español con seis restaurantes colocados entre los 100 mejores del mundo: Nerua (Vizcaya) que entra este año en el puesto 68; Azurmendi (Vizcaya), que ha ascendido notablemente hasta el puesto 19; Marín Berasategui (Guipúzcoa), que descendió al 61; Etxebarri (Vizcaya), que ha protagonizado el mayor ascenso de la lista pasando del puesto 34 al 13; Arzak (Guipúzcoa), que pese al descenso sigue manteniéndose entre los mejores, y Mugaritz (Guipúzcoa), que ha repetido la sexta posición y desde hace una década se encuentra s

Esta es la lista completa de los mejores establecimientos, según la revista especializada:

1 El Celler de Can Roca (Girona)
2 Osteria Frnacescana (Módena)
3 Noma (Copenhague)
4 Central (Lima)
5 Eleven Madison Park (Nueva York)
6 Mugaritz (Rentería)
7 Dinner by Heston Blumenthal (Londres)
8 Narisawa (Tokio)
9 D.O.M (Sao Paolo)
10 Gaggan (Thailand)
11 Mirazur (Francia)
12 L'Arpège (París)
13 Asador Etxebarri (Bilbao)
14 Astrid & Gaston (Perú)
15 Steirereck (Viena)
16 Pujol (México)
17 Arzak (San Sebastián)
18 Le Bernardin (Nueva York)
19 Azurmendi (Larrabetzu)
20 The Ledbury (London)
21 Le Chateaubriand (París)
22 Nahm (Bangkok)
23 White Rabbit (Rusia)
24 Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghay)
25 Fäviken (Suecia)
26 Alinea (Chicago)
27 Piazza Duomo (Italia)
28 The Test Kitchen (South Africa)
29 Nihonryori RyuGin (Yamamoto) Japón
30 Vendôme (Germany)
31 Restaurant Frantzén (Suiza)
32 Attica (Australia)
33 Aqua (Germany)
34 Le Calandre (Italia)
35 Quintonil (México)
36 L'Astrance (París)
37 Biko (México)
38 Amber (Hong Kong)
39 Quique Dacosta (Denia)
40- Per Se (Nueva York)
41- Maní (Brasil)
42- Tickets (Barcelona)
42 Boragó (Chile)
44 Maido (Perú)
45 Relae (Copenhague)
46 Restaurant André (Singapur)
47 Alain Ducasse au Plaza Athénée (París)
48 Schloss (Suiza)
49 Blue Hill and Stone Barns (EEUU)
50 The French Laundry (EEUU)