El Callejón, cocina típica manchega en el corazón de Albacete

Desde su dirección se sienten muy orgullosos de proponer la mejor cocina típica manchega. El mejor ejemplo se puede observar en su variedad de entrantes, entre los que destacan el queso manchego reserva, el revuelto de ajos tiernos, gambas y jamón ibérico, el lomo de orza o la ensalada de frutos secos con queso de cabra.

Otra de las estrellas de su carta es, como no podía ser de otra manera, el gazpacho manchego, así como las judías con perdiz, muestra de la gran carne de caza que hay en Castilla-La mancha.

Entre sus carnes se puede encontrar una perdiz estofada, un solomillo de ternera con reducción de vino tinto, un costillar de lechal al horno o un estofado de rabo de buey. Tampoco escatiman en pescados, preparando a la perfección el bacalao, la merluza, el rape o la lubina.

Por otro lado, su bodega cuenta con un total de 150 referencias, entre las que no pueden faltar algunos de los vinos más característicos de la región.

Es, sin duda, una visita obligada en la capital albaceteña, aprovechando las sinergias de Saborea Greco respecto a la promoción gastronómica de la región.