Angel Mielgo

El cocinero seguntino Angel Mielgo, segundo clasificado en el I Concurso Euro-Toques Castilla-La Mancha

Representando al restaurante El Doncel, donde trabaja, y a la provincia de Guadalajara, participó con dos platos, un 'esturión en adobo con su torrezno crujiente sobre ali-oli de plancton de bizcocho de azafrán', y con un 'cabrito rústico sobre arroz meloso de setas, crema de boniato y berenjena a la miel'