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Gastronomía en España: Concurso de Bacalao 2026

Fernando Sañudo gana el premio al mejor bacalao de España en el CECBI 2026

Un certamen que impulsa la creatividad culinaria y el talento de jóvenes chefs en España, destacando la innovación en la cocina del bacalao

28/04/2026@08:06:05

Fernando Sañudo, alumno de la Escuela de Hostelería de Leioa, ha ganado el título al mejor plato de bacalao de España en el V Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia (CECBI) 2026, celebrado en Barcelona. Su propuesta, "Bacalao a baja temperatura y sus callos en 2 texturas con erizo de mar", destacó entre los 18 participantes por su creatividad y técnica. El certamen, que promueve el talento gastronómico joven, tuvo como jurado al reconocido chef Luis Vinyes y otros expertos del sector. Además del reconocimiento, Sañudo recibirá un viaje a Islandia para explorar su gastronomía.

Rutas de viaje por carretera en Europa y América

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