Los mejores restaurantes de 2017, según Matoses

La clasificación está confeccionada en relación a las visitas realizadas en 2017: más de 300 restaurantes de un centenar de localidades diferentes, habiendo probado unos 4.000 platos y recorrido el equivalente a ocho vueltas al mundo.

Se trata de un palmarés independiente y personal que no pretende sentar cátedra, y que comparto con ustedes como ayuda para sus viajes y futuras decisiones culinarias.

Se valora el conjunto de la propuesta de un restaurante, desde la cocina y las materias primas hasta los especialistas de sala y el servicio de vinos, y se pondera la emoción y el disfrute de la experiencia, indistintamente del estatus figurado del establecimiento.

Los 50 mejores restaurantes 2017-Cuaderno Matoses.-

Celler de Can Roca (Gerona)
Disfrutar (Barcelona)
Quique Dacosta (Denia)
Mugaritz (Rentería)
Enigma (Barcelona)
De Librije (Zwolle)
Etxebarri (Atxondo)
Frantzén (Estocolmo)
L'Enclume (Cartmel)
Tickets (Barcelona)
Casa Marcial (Arriondas)
Zuberoa (Oyarzun)
El Motel Restaurant (Figueras)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
El Portal de Echaurren (Ezcaray)
Alkimia (Barcelona)
Venta Moncalvillo (Daroca)
Els Casals (Sagàs)
Mina (Bilbao)
De Lindenhof (Holanda)
Nerua (Bilbao)
Hoja Santa (Barcelona)
Los Marinos (Fuengirola)
Tasquita de Enfrente (Madrid)
Cataria (Chiclana de la Frontera)
Sa Pedrera d'es Pujols (Sant Lluis)
Gresca (Barcelona)
Sacha (Madrid)
Sa Llagosta (Fornells)
Els Pescadors (Llança)
Dins (Lloseta)
Attica (Melbourne)
Dinner by Heston (Melbourne)
Gastrologik (Estocolmo)
Gallery Vask (Manila)
Dani García (Marbella)
Dos Palillos (Barcelona)
Skina (Marbella)
Santceloni (Madrid)
La Cosmopolita (Málaga)
El Bohío (Illescas)
Askua (Valencia)
Horcher (Madrid)
Viridiana (Madrid)
Kabuki Abama (Guía de Isora)
Kabuki Wellington (Madrid)
Mon (Ciudadela de Menorca)
Café Balear (Menorca)
Costraste (Milán)
Dialogue (Santa Mónica)